Dieta Dukana - możliwe zagrożenia, przeciwwskazania i opinie lekarzy

Pomimo tego, że dieta Ducana jest jedną z najpopularniejszych i najbardziej dochodowych (miliony ludzi na całym świecie stosują tę dietę białkową w celu utraty wagi, a wielkość firmy sprzedającej książki i markową żywność szacuje się na 100 mln euro rocznie), większość profesjonalnych dietetyków jest wyjątkowo negatywnie nastawionych do zasad żywieniowych opisanych przez Ducana.

Francuska organizacja lekarzy otwarcie zarzuciła autorowi słynnej diety „robienie interesów na medycynie", nie dbając w ogóle o wpływ jego rady na zdrowie odchudzających się, a Brytyjskie Stowarzyszenie Dietetyków od kilku lat z rzędu nazwał dietę Ducana najbardziej niebezpieczną dietą dla ludzi, zdecydowanie zalecając jej unikanie.

Czy ta dieta jest naprawdę skuteczna?

Powód popularności diety Ducana jest prosty - jego program żywieniowy wcale nie wymaga uważnego monitorowania składników odżywczych, skrupulatnego liczenia kalorii czy wręcz odmowy jedzenia. Aby schudnąć i pozbyć się nadwagi wystarczy przestrzegać głównych przepisów i etapów diety, a także jeść zgodnie z listą produktów spożywczych oferowanych przez Dukana.

Celem tej diety jest nacisk na niskotłuszczową żywność białkową, ograniczenie w jak największym stopniu węglowodanów prostych i cukrów oraz regularne spożywanie dużej ilości błonnika. W rzeczywistości dieta Ducana jest typowym przykładem diety bez węglowodanów (która jest również dietą ketonową), ale z jednoczesnym ograniczeniem tłuszczu.

Etapy diety Ducana w prostych słowach

Etap ataku diety Dukana

Sama dieta Ducana dzieli się na cztery kolejne etapy - atak, przemianę, konsolidację i stabilizację. Atak jest najkrótszym etapem, trwającym 2-6 dni (w pożywieniu dozwolone są tylko pokarmy białkowe z prawie całkowitym ograniczeniem tłuszczu). W tym czasie możesz schudnąć 2-4 kg, ponieważ duża ilość płynu opuszcza organizm.

Drugi etap diety to naprzemiennie dni białkowe i białkowo-roślinne. Początkowo dozwolone są tylko produkty białkowe, następnie - białka i warzywa w równych proporcjach (źródło błonnika i witamin). Dozwolone jest zmienianie dni w ciągu dnia co drugi dzień, dwa po dwóch i tak dalej. Ta faza diety Ducana trwa do momentu osiągnięcia pożądanej wagi.

Efekt końcowy: konsolidacja i stabilizacja

Recenzje osób, które straciły na wadze, wskazują, że konsolidacja jest uważana za najprostszy etap diety Ducana. Czas trwania tego etapu oblicza się na podstawie liczby 10 dni na każdy utracony kilogram. Na tym etapie do diety dodaje się raz w tygodniu porcję owoców dziennie, porcję pieczywa i sera oraz tłuste wędliny. Ponadto wszelkie produkty ze etapu naprzemiennego są dopuszczalne.

Stabilizacja to ostatnia faza diety Ducana, trwająca do końca życia. Kluczową zasadą odżywiania na tym etapie jest codzienne spożywanie 1-3 łyżek otrębów owsianych i jeden dzień z białkiem w tygodniu (dozwolone są tylko pokarmy białkowe). Ważne jest również to, że na wszystkich etapach diety Ducan zaleca intensywny spacer przez 30-60 minut dziennie oraz odmowę korzystania z windy.

Plusy i minusy: recenzje utraty wagi według Dukana

Danie mięsne na diecie Ducana

Główną zaletą diety Ducana jest tradycyjnie brak głodu. W rzeczywistości możesz jeść o dowolnej porze iw dowolnej ilości. Recenzje często mówią, że dieta składa się z prostych i zrozumiałych potraw - tak naprawdę można bez problemu jeść w restauracjach, zamawiając grillowanego kurczaka czy stek wołowy, a także ryby, owoce morza i warzywa.

Wśród podstawowych wad opinie osób odchudzających się zwracają uwagę na prawie całkowity brak owoców na większości etapów diety, ciągłe pragnienie oraz charakterystyczny zapach acetonu z ust w dni białkowe (bezpośredni skutek procesów ketozowych). Między innymi niektóre osoby odchudzające się na diecie Ducana zaczynają mieć problemy z trawieniem.

Dowody naukowe: błędy diety Ducana

Naukowcy przypominają, że książka Ducana zawiera stwierdzenia sprzeczne z rzeczywistością. Najbardziej krytykowane jest odrzucanie tłuszczów - Ducan nie wspomina, że zdrowy człowiek potrzebuje co najmniej 40-50 g tłuszczu dziennie. Unikanie tłuszczu wiąże się z problemami z witaminami rozpuszczalnymi w tłuszczach (przede wszystkim witaminą D), wchłanianiem wapnia i szeregu innych minerałów.

Opierając się na fakcie, że skład mleka kobiecego jest w proporcji 5: 3: 2 (pod względem kalorii węglowodanów, tłuszczów i białek), Ducan stwierdza, że jest to „złoty stosunek" i jest to najbardziej harmonijne i prawidłowe dla żywienia osoby dorosłej. Niestety ta opinia nie ma dowodów naukowych.

Zalecenia dietetyczne antynaukowe

Dodatkowo w diecie Ducana zakazuje się szpinaku (jako zawierającego cukier), choć w rzeczywistości szpinak zawiera tylko 3, 6 grama cukru na ogromną porcję sałatki 100 g - jednocześnie jednak dieta klasyfikuje mleko odtłuszczone jako produkt o nieograniczonej konsumpcji (zapominając, że w szklance dowolnego mleka znajduje się około 10-13 g cukru).

Między innymi prawdziwe badania naukowe pokazują, że dieta Ducana nie zmienia nawyków żywieniowych - ponad 80% z 5000 badanych osób, które schudły stosując tę dietę, w ciągu kilku lat powróciło do swojej pierwotnej wagi. Powodem, dla którego ludzie tracą na wadze, nie jest dieta Ducana, ale faza ketonowa, którą zaleca ta dieta.

Dieta Dukana: prawdziwy przegląd tych, którzy stracili na wadze

„Diety z ograniczeniem kalorii i jedzenia były mi podawane bardzo ciężko - lubię jeść za dużo. Szukałem innych opcji, które nie narzucałyby ścisłej kontroli żywności. W rezultacie zdecydowałem się schudnąć na diecie Ducana. Wynik pierwszych dni był dobry. Zjadłam swoje ulubione mięso, drób, ryby w ogromnych ilościach i schudłam! Nie uprawiałem sportu, ale zacząłem chodzić przez 30 minut dziennie i odmówiłem windy.

Minimalną wagę 68 kg osiągnął po 4 miesiącach. Schudłam 19 kg, poprawił się stan mojej skóry i ogólne samopoczucie. Jednak pod koniec diety zdecydowałam się przejść do liczenia kalorii, gdyż nie chciałam przez całe życie ograniczać węglowodanów w diecie. Pomimo tego, że przy liczeniu kalorii uczucie głodu jest bardziej zauważalne, ale wygodniej jest mi jeść tylko zdrową żywność - mam dość pokarmów białkowych. "

Dieta Ducana jest najmniej ulubioną dietą dietetyków. Szokowa utrata masy ciała spowodowana ostrym odrzuceniem tłuszczów i węglowodanów nie jest długotrwała - w 80% przypadków wraca utrata wagi podczas diety. Badania naukowe pokazują, że dieta Ducana może w dłuższej perspektywie znacząco zaszkodzić zdrowiu i normalnemu metabolizmowi.